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理想华莱:安化黑茶小简史丨备受喜爱的“私茶”与官茶

作者:理想华莱 2022-09-29 17:10:54 参与跟帖(0) 浏览次数:284

       蕃僧喜爱的“私茶”


       现存历史文献中安化黑茶的记载


       最早的是《明会典·茶课》中的一段文字:


       弘治三年,朝廷“令今后进贡蕃僧该赏食茶,不许于湖广等处收买私茶,违者尽数入官。”


       蕃僧是指西藏喇嘛,常率数百人进京礼佛朝贡,邀请赏赐。回藏时,朝廷赏给许多礼物,其中茶叶是大宗,指定由四川官仓拨给,但川茶味薄而价高,喇嘛们往往绕道湖广收买私茶,其中安化黑茶最合他们的口味,值高而价下,是所谓“私茶”的大宗。



明史中的官茶


明嘉靖三年


《甘肃通志》里御史陈讲疏的记载


“商茶低仍,悉征黑茶。”


这是“黑茶”二字首次以文字出现


结合其他有关资料


安化黑茶当时已有了大规模的生产和销售


《明史·食货志》记载


       16世纪中下叶,安化黑茶发展迅勐,有取代汉、川茶在西北市场中的地位之,于明万历年被朝廷定为官茶。



(理想华莱水龙茶园)


《中国茶经》和《安化县茶叶志》记载


安化黑茶的规模制造起始于14世纪中期


距今已有500多年的历史


明朝开国以来,由于茶马互市的发展


安化黑茶日渐崛起


至明末,安化黑茶开始主宰西北市场


成为封建王朝“茶马政策”的主要茶叶基地


清代以后,随着市场的扩展


安化黑茶加工工艺进一步成熟


品种增多,适销不同的阶层


包括“天尖”在内的高档黑茶已经成为贵族阶级的消费品


并进入京师,成为贡品,声誉日盛


天尖茶,安化黑茶中的高品质茶代表


       清道光年间被赐名为“天尖茶”,列为贡品入朝,供皇室饮用,也是西北地区贵族推崇和喜爱的饮品。茶叶原料精选安化采用优质大叶种黑毛茶为原料,遵循古法,经86道质量把关,工艺制作而成。



       天尖茶经“初制”、“精制”两道传统工艺,明火烘焙干燥,松烟香高锐浓郁。传统天尖茶采用竹制篾篓捆包,便于疏导水分。


       天尖干茶色泽乌润,条索扁直紧实,香气纯正,松烟香浓郁。茶汤汤色橙黄明亮,滋味醇厚有回甘,松烟香,叶底色泽黄褐有韧性,匀整度较好,柔软而有活性。天尖茶在通风、干燥、清洁、无异味处可以长期存放,越陈品质口感越好。



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