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完美保健食品小课堂:低GI饮食是什么完美公司携完美产品为你解答

作者:完美 2022-10-19 15:21:08 参与跟帖(0) 浏览次数:231

      直销之窗网发布:近年来,糖尿病等慢性疾病的患病率持续升高,完美产品发现人们对糖的摄入也逐渐慎重起来,《中国居民膳食指南(2022)》更是将“控糖”列入了饮食8大准则中。与此同时,随着健康意识不断加强,“低GI饮食”的概念开始进入健身、养生等人群的视野。GI究竟是什么?它的数值将对健康产生哪些影响?你我又该如何以此挑选食品?今天,完美产品为你一一说明白。(完美保健品提醒您:保健食品不是药物,不能代替药物治疗疾病。)


食物的GI是什么


       GI(Glycemic Index),又叫“血糖生成指数”,其定义为:含50g可利用碳水化合物(CHO)的试验食物血糖应答曲线下,增量面积(IAUC)与含等量CHO标准食物(葡萄糖或白面包)的IAUC之比值,主要用于评价食物对人体餐后血糖的影响。


       简言之,就是以一个血糖反应大的食物(葡萄糖或白面包)为参考物(定GI值为100),然后其他食物与它对比得到该食物的GI值。


       GI是食物的一种生理学参数,是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。GI值高于70的食物为高GI食物,GI值低于55的食物为低GI食物。高GI食物进入胃肠后消化快、吸收率高,血糖升高得快;低GI食物在胃肠中停留时间长、吸收率低,升糖慢。



食物GI值的划分


      可见,低GI食物可以保持人体血糖稳定,减少血糖波动,改善胰岛素抵抗,不仅有益普通人控制餐后血糖和减少心血管危险因素,也适合糖尿病患者、体重管理人群食用。


       世界卫生组织和联合国粮农组织就建议,应“参照食物GI值表,合理选择食物”,其中常见的食物GI值如下表:



GI的检测方法


       我国食品血糖卫生行业标准WS/T652-2019《食物血糖生成指数测定方法》于2019年12月1日正式实施。



食物血糖生成指数测定方法


       该方法一般为检测12名以上志愿者(健康人)食用葡萄糖以及受试食品后的血糖,反应受试食物所含有的可利用碳水化合物含量与葡萄糖含量一致,最终以葡萄糖为参比计算得出GI值。


低GI食品认证及标识


       既然低GI对身体健康有益,我们该如何辨别和挑选相关食品呢?


       为维护消费者权益,规范低GI食物认证工作、引导产业健康发展,由第三方认证企业建立的《低GI食品认证实施规则》应运而生。


       经过严格的生产控制检查、GI食品测定和评价等过程后,符合低GI要求的产品才会被颁发GI认证证书,并允许印上“低GI产品“字样,消费者在进行低GI产品选择时便能以此作为依据。


       作为大健康产业的先行者,完美产品臻萃舒谷纤粉固体饮料已于今年通过了第三方机构的低GI产品认证,并获得了相关认证证书,为可信赖的低GI健康食品。



完美低GI产品研发


       对于有控糖需求的人群来说,选择低GI食品,最主要是关注配料成分中单糖或双糖类(如白砂糖、葡萄糖等)容易引起血糖升高的原料;不同类型的碳水化合物含量以及食物加工制作过程的差异也会对GI值测定产生影响。


       对此,完美公司在低GI产品研发中总结出以下几点:


1.原料选择


      优先选择低GI食物原料(如黑米、藜麦、苦荞麦、燕麦等);


2.延缓吸收


       向食品中添加能降低GI的成分(如可溶性膳食纤维、抗性煳精和环煳精等),用以延缓肠道对碳水化合物的消化吸收速率,降低产品餐后血糖波动率;


3.抑制生成


       添加含淀粉酶抑制剂的原料(如白芸豆,桑叶提取物等),减少葡萄糖生成,从而降低食品GI值;


4.加工方式


       膨化、蒸煮、滚筒干燥等不同的加工方式及加工粗细,都可以改变食物的质构,进而影响产品的GI值,需对比选择GI值相对较低的方式。


       唯有综合考虑到低GI产品研发时各种因素的影响,才能更好地做出符合产品设计预期和消费者需求的产品。


结语


       完美公司长期以来注重健康食品的研发,从产品设计之初,就采用天然健康的谷物,特别是富含膳食纤维的原料,如小麦、燕麦等,并通过合适的加工工艺,保证产品的质量,将加工工艺对原料GI值的影响降到最低;产品配方减少淀粉糖类原料的添加,开发出完美产品臻萃舒谷纤粉,并获得了低GI产品认证,为广大消费者食用营养、健康的产品提供了更多选择。(完美保健品提醒您:保健食品不是药物,不能代替药物治疗疾病。)


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