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理想华莱:“中国传统制茶技艺及其相关习俗”申遗成功 “千两茶制作技艺、茯砖茶制作技艺入选

作者:理想华莱 2022-12-05 20:55:14 参与跟帖(0) 浏览次数:198

       寅年冬月,一盏清香的中国茶,令世人瞩目。


       北京时间11月29日晚,我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”,成功通过评审,列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。至此,我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册,居世界第一。“湖南千两茶制作技艺”“茯砖茶制作技艺”入选国家级非遗代表性项目。



       中国茶,世界香。我国是世界上最早种植茶树和制作茶叶的国家,茶文化深深融入中国人生活,是传承中华文化的重要载体。从老百姓的柴米油盐酱醋茶到文人雅士的雅士琴棋书画诗酒花茶,茶一直都占据着重要的地位。古丝绸之路、茶马古道、万里茶道,无不记载着中国茶穿越历史、跨越国界,成为中国与世界人民相知相交、中华文明与世界其他文明交流互鉴的重要媒介,成为人类文明共同的财富的见证。



理想华莱江南茶园采茶图


      “中国传统制茶技艺及其相关习俗”是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作,以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。自古以来,中国人就开始种茶、采茶、制茶和饮茶。制茶师根据当地风土,运用杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等核心技艺,发展出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶,2000多种茶品,供人饮用与分享,并由此形成了不同的习俗,世代传承,至今贯穿于中国人的日常生活、仪式和节庆活动中。湖南千两茶制作技艺”、“茯砖茶制作技艺”是安化黑茶制作技艺的典型代表,都于2008年列入第二批国家级非物质文化遗产名录。



理想华莱千两茶踩制车间

 

      “湖南千两茶制作技艺”特殊,技术要求高,劳动强度大,全程共23道程序。千两茶形体庞大,包装原始古朴,踩制工艺传统独特,踩制号子生动震撼,其工艺的特殊性在于“制”而更重于“炼”,是一款代表力量和阳刚的中国好茶。


      “千两茶”也被称为“世界茶王”,是典型的地理标志产品,被誉为“茶文化的经典、茶叶历史的浓缩、茶中的极品”,是“中华茶文化之瑰宝”。


       理想华莱于2010年10月开始自主研发加工生产千两茶,建成三个千两茶踩制生产车间,生产全程由“制茶大师”把关,参与生产人员均获得了“千两茶非遗传承人群”资质。



理想华莱千两茶


      “茯砖茶”是传统安化黑茶产品“三尖三砖一花卷”中的一员,早期称“湖茶”,因在伏天加工,故又称“伏茶”。数百年来,在我国西北地区,茯砖茶与奶、肉并列,以其不可替代的独特功效成为各少数民族的生活必需品,被誉为中国古丝绸之路的“神秘之茶”和西北各少数民族的“生命之茶”。



理想华莱茯砖茶制作车间


      “茯砖茶”生产技艺是中华文明的传统瑰宝,也是中华民族的智慧结晶,最神秘、最重要的环节,就是“发花”。“发花”是茯砖茶加工过程中形成“金花”的关键工艺,专业术语为“冠突散囊菌”,古时茶人历来根据“金花”的质量和数量来判断茯砖茶品质的优劣,并有“茶好金花开,花多茶质好”之说。


      理想华莱于2012年开始生产华莱健茯砖茶,并建成了黑茶产业内规模最大的“标准化”烤房,能够精准把控产品的发花工艺,生产产品多次获得行业金奖。



理想华莱茯砖茶


       一叶见方寸、一茶现万千。安化黑茶源自安化,属于中国,属于世界,是中国茶产业的闪亮名片。理想华莱将以“千两茶制作技艺、茯砖茶制作技艺”列入人类非物质文化遗产代表作名录为契机,努力做好非遗制茶技艺的优质传承。同时,将继续保持“要做就做最好的黑茶”的初心,努力做好“茶产业、茶文化、茶科技”三篇文章,以“敢想、敢做、敢拼、敢闯”的精神和行动,积极助力中国黑茶产业创新发展、蓬勃发展,以百舸争流之势,为乡村振兴、为中国茶业崛起而不懈奋斗!


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